グルメ・クッキング

2020/09/14

オンラインBBQ講座

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いつもBBQグッズを買っているお店からオンラインのクッキング講座のクーポンが送られてきたので

参加してみることにして

主人と二人、土曜日の10時半からテレビの前でスタンバイしました

先生はこの人

(写真はテレビの画面を無理やり取ったのでひどいです)

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先生、初めてだったのかな

ライブでした、、、からとにかく時間がかかりましたよ〜

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もうこの手ですから

器用なはずがありません、、、

切るのも巻くのも、、、遅いんです

パイ皮がぐずぐずになるのが心配でした!

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この牛肉にはこのたれ

チキンにはこのシーズニング、そして焼けたらこのソースをたっぷりかけて、、、

そんな感じに進んでいきます

あ、手作りじゃないのね、、、とメモを持つ手が止まった私でした

そしてレシピはあってないようなもので、「BBQの時は目分量だよ」と胸を張る先生

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低温でゆっくりスモークしながら火を入れるこちらは電気かガスか

一番上のカマドと両方使います

先生はものすごく大きい人ですから、これらの道具もみんな巨大です

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チキンをローストして、ケサディーヤですね

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これでもかっっていう位、上からまたまたソースをかけます

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マリネした牛肉は美味しそうに焼けまして、これはサンドイッチに

一緒にローストした玉ねぎと大きな🌶はそれぞれ輪切りと皮を剥いて割いて、、、

アボカドのスライスも挟んでギュッと抑えます

このパン、スーパーのパンコーナーに大抵その日に焼いたものが置いてあるのですが

(4つで1ドルとか)

なんと、先生「フランスパンのように噛みごたえがなくてこれが一番 BBQサンドに良いのだ」

とおっしゃるではありませんか

実は先日ベトナムのバインミー風のサンドイッチを作ったのですが

ふとこのパンがいいのでは?と買ってきて大正解だったのを思い出しました

水っぽい具材をみんな吸い取ってくれて、でも食パンとは違うので崩れずいいのです

先生の BBQサンド。

スモークの香りがしてきっと美味しいのですが

見た目がほんと!残念すぎます

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これはケイジャン風味のソーセージがもともと美味しいのではないかという一品

上で先生がカットしているのがそうです

市販のパイシートをグルグル巻いて焼いたものを切って、またソースをかけたものです

そして左の包丁、、、先生、お肉もバターも全てこれ一本でお料理していました

とりあえず火を通ししたからよし、なのでしょう

 

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2時間以上かかったかな、、、

主人と私、代わる代わるウトウトしてしまいました、、、ごめんなさい先生

そして、こちらで買った BBQのレシピ本があるので

これを一品づつ自分たちで作ってみるのがやっぱりいいのではないかという

結論に至りました

この日は朝14度!お昼も20度まで上がらなかったので

夕方明るいうちに、そして夕食前にのんびりお散歩ができました

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ハイロビも涼しいと動きがよく、楽しそうです

朝晩の気温が下がってきたので、やっと秋が来たような気がします

 

 

 

見ているだけでお腹いっぱい、、、

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2020/08/05

ステイホーム 続く、、、

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テキサス州はコロナ感染者の多い上位なので、、、

夏休みに約束していた他の州に赴任している友達家族も遊びに来られないし

(同じアメリカの中でも帰った後2週間の隔離が義務付けられる)

主人も年明けぐらいまでは自宅でリモート

どこか涼しいところに(2年前はコロラドのエステスパークへ行ったね)と思っても

そこもどうやら混んでいるらしい、、、

で、3日に1度ぐらいプール活動

20分もしないのだけれども、その後が面倒なのでエイッと気合が(私の)必要

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ロビはね

私が一緒でなくても、小さなおやつでオッケーです

「向こうまで泳いだらおやつですよ、頑張れ!」

って応援すると

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前足をぴーんと伸ばして慎重に飛び込みます

これ、子供たちがプールの時に頭の上に腕を伸ばして

両手を組んで頭を下げて、、、そんな飛び込みを思い出します

出かけないのでいつも同じようなブログ内容になってしまって、、、

犬活以外のものを少し載せてみます

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最初の頃、備蓄の勧めでパントリー(広いから)をいっぱいにしたのですが

粉やらバターやら消費期限があるものを色々消費するために

毎日のようにお菓子やパンを作っていたのですが

在庫もかなり減ったし、二人で太るので少し作るペースをゆっくりにしていますが、、、

急にこれ、マンゴースティッキーライスが食べたくなり作ってみました

アメリカに来る数年前かな

主人がタイにアパートメントホテルを借りてしょっちゅう出張に行っていた頃は

飛行場の中のカフェでいつも大好きなこれをお土産に買ってきてくれて!

やっぱりタイのマンゴー自体が最高に美味しいのかなとは思いますが

自作のこれも主人も喜んでくれて大満足のおやつになりました

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その他は、孫活

息子家族もコロナであまりお出かけもできないようで

最初の頃夢中で作ったよそ行きワンピースなどなど、、よりも

最近は着やすさ着せやすさ重視のものになっています

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毛がまだまだなので、これでは男の子に間違われると思って

つけ襟やお揃いのスタイをつけました

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どんな色、どんな形がいいのか分からなくて手当たり次第にたくさん作った上に

ちょこちょこネットで買ったカジュアルなものも溜まってしまって

かなりの量になってしまい、送料がお高い手作り服になるようです、、、

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2020/06/19

似顔絵

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インスタグラムでプロモーションでいろんな犬の絵を描いているので

ハイディかロビを描かせてもらえないかと言われて

面白いのでお願いしたらこんなロビを描いてくださいました

似顔絵ってその人のタッチがありますよね

このちょっと寄り目のまん丸の目がこの方のワンコの似顔絵の特徴のようでした

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元の写真はこれ

インスタの写真からその方が選んだもの

ボッサボサなところもよく特徴をとらえていますよね 笑

若々しいロビを描いてくださって

ありがとうございました

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さくらんぼの種取り器

初めて見たときは笑ったのですが、、、

いま、アメリカンチェリーの時期でまぁお安くて新鮮で美味しくて

日本で食べていたアメリカンチェリーは何だったのだろうと思ったくらいです

私、チェリーパイ、ケーキもそしてサーティーワンもバーガンディーチェリーが好きだったことを思い出して

横に吊るし売りしていた種取り器と一袋余分に買って、、、

たくさん種をとってまずはチェリージャムを作ってみました

水分がたくさん出て、ジャムというよりもダークチェリーシロップが出来上がりました

色も綺麗で、ヨーグルトにかけるたびにテンションが上がります

そして、チェリー味のゼリーにこの種無しチェリーを半分に切って入れたものが絶品です

 

 

  

チェリーのシーズンは短いのですよね
それは日本のさくらんぼと同じ、、、
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2020/04/03

桜アンパンを想う

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雨の日

あがったらすぐに2匹を連れてご近所散歩

一本向こうの通りにこんなかわいいお花の咲く木があった

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ソメイヨシノよりずっと小さくて

マメナシのピンク版かな

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ワンズとの写真には向きませんが

なんとも日本の和菓子や食べ物を思い出させるじゃありませんか

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そこでタイトルにした桜アンパン、、、といきたかったのですが

冷凍庫にあったミートソースのはずが、解凍したらビーツを入れたからピンク色になったカレーに

フレークのマッシュポテトを加えて少しまとまりやすくしたものを入れた

焼きカレーパンを作りました

油で揚げるのはお篭り中の私たちにはカロリーが高すぎるので

パン粉をオリーブオイルで香り良く炒めたものを焼く前に

ギュギュッと無理やりのせて

これが食感が良くて大正解でした

そして次の日冷めても美味しかった!

 

 

お篭り期間、ワンズといつもの生活をしながら落ち着いて
出来る範囲で美味しいものを作って
主人と仲良くストレスフリーで過ごしたいです






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2020/03/29

ご近所桜と、備蓄食品料理

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犬のお散歩は(人間も)まだ禁止ではないので

家族で一日一回近所をお散歩をする人がいつもより多いような気がします

とは言っても歩道も、玄関から歩道までの前庭も広いですから

6フィートどころかその何倍も離れる、のは簡単です

広いバックヤードで飼われていていつもはあまりそこから外へは出されない子たちも

人間のお散歩要員に連れて行ってもらっているのかな

そんな子は見ていると遠くからリードを引っ張って大興奮、、、なので分かりやすいです

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通り一本向こうのご近所さんのお庭に桜が2本

まだ若いのかな、形はまだまだでしたがお花は綺麗でした

塀が高くて、ハイロビとのいい写真は撮れませんでしたが、うれしかったです

ダラスの植物園の桜が有名なので今年は行きたいと思っていたのですがやめました

いや、それよりその昔、英語の教科書にも出ていた「ワシントンの桜」

仲良しの友人がいるので行くつもりにしていたのですが、、、

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備蓄は大丈夫なので、生鮮食料品を買いに行くのは週1日ぐらいにするつもりで

今のところ考えています

状況がもっと悪くなったらもちろんですが、今もスーパーの入り口で混んでいたらやめて

冷凍庫か缶詰のもので料理することにしようと思っています

これ、穀物も少し入ったスープ用の乾燥豆で

豆が小さくて揃っているので早く柔らかくなります

中身を写したものがありませんでしたが。ちっちゃな豆が何種類も入っている

カラフルでかわいいものです

今回は適当に作らず

裏のレシピの一つをみて、豆クリームスープを作ってみました

牛乳は普段からこの常温の小さなパックを箱買いして使っています

シリアルは食べないし、子供もいないので大きな牛乳パックは使いきれないし

でもお料理やお菓子作りに必要なので

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次の日はインドの追いスパイスして豆カレーになりました

主人用にスパムを小さく切って入れてみました

スパムもあまり普段買わないのですが

主人は大好きなので、今回備蓄に加えられたのでした 笑

料理は特に素晴らしいものは作れないのですが
嫌いじゃなくてよかったなぁと思う今日この頃です、、、、






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2019/12/19

タマル(tamale)を食す

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人がたくさんいるので写真が撮りにくくて

こんなふうにポーズを撮ってくれると気楽なのだけれどもね

この日は暑かったからよく売れたかな

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ワンコも結構いるので

とりあえず足元の2匹も注意しておかないといけないし

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ゴミ箱が邪魔ですが

右に大きなワンコと左にもちっちゃなワンコがいます

まずこう言うところに連れてきている子達は吠えません

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ってお店を全然撮っていませんでした、、、

そして記事の題名に戻ります

タマルって日本ではあまり馴染みがないように思うのですがどうでしょうか

メキシコ料理で、南部アメリカでも有名なんだそうです

インスタグラムでサンタの写真をチェックしているときに見つけて

これを食べてみようと朝から楽しみにしていました

どんなか分かりませんが、初めてのものを食べるのって楽しいです

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来てみるとヴィーガンだったので

中の詰め物は、お肉でなく豆や果物で代用です

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あ、食レポ失敗、、、

断面図がないじゃないですか、、、

トウモロコシの粉でできた生地に詰め物をして

トウモロコシの殻で包んで長時間蒸して作るのだそうです

ヴィーガンだったので、、、

口の中がパサパサする豆っぽい感じが否めませんでしたが

サイズ的に食べやすくて、トウモロコシの殻で包むのでほんのり香りもするし

これぞ南部のタマルって言うものを次回どこかで見つけたらまた食べてみると思います

それに何よりもお祭り感があります

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そろそろ人ごみから少し離れようと思ったら

何やら歌声が

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昔の衣装を着て、クリスマスキャロルを歌っていました

 

 

 

 

ちょっと暑そうでした、、、






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2019/09/23

エルパソでブランチを

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次の日は、朝早くヒラ国立森林公園へトレイルに行きましたが

なんとドライブが軽く2時間ぐらい、、、

森林公園自体が広すぎて、公園の入り口に着いてから目指すトレイルまでのドライブが遠い

でもひたすら平らなダラス近郊から来ると

山あり丘ありで景色が変わるドライブがなんとも長閑でこれもまた楽しかったです

写真がすぐ出なかったので戻ってきてから、エルパソでのブランチを先に、、、

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ドッグフレンドリーで主人がググって連れてきてくれたところだったけれども

大成功(店名 150Sunset)

石の床が気持ちが良かったようでワンコたちも優しい顔

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朝とブランチしかやっていないお店ですが

家族連れもたくさん来ていて楽しそうでした

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店内も広くてカートから首を出した(珍しい!)ちっちゃなワンコがいました

あ、場所柄チワワ(国境を超えたメキシコの街がチワワです)でした

店内もオッケーなのか聞き忘れましたが

この風の通る広いパティオで文句ありませんでした

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トレイルウォークの後ですし、石の上でおとなしく寝ています

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旅行中なので野菜を摂ろうとサラダを注文

まぁ、山盛りで食べ切るのに一苦労

主人のイタリアンサラダは酸っぱいというので(ドレッシングで和えてあったので調整できず)

私のと取り替えてあげましたが、そちらもとっても美味しかったです

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主人のサンドイッチには

手作りのチップスが載っていました

これでもかっていうくらいの具が挟まっていました

お味は良いのですがとにかく量が多いです

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サンドイッチをホテルに持ち帰ることにして

トレイルの後なのでデザートとコーヒーをいただくことにして

主人の大好物のブレッドプディング、もちろんアイスクリームは大抵添えられています

この大きさを表現するのには、、、

お皿が大きめディナープレート、スプーンもディナー用

お皿の向こうにiPhoneがあるのでわかるでしょうか

美味しいのですが甘いので

6分の1くらいがちょうどいいかもしれませんね

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ここはガーデン小物や家具のお店も併設されているようで

(もう閉まっていた)

エルパソにまた行く機会があったらドッグフレンドリーのこのお店

また行きたいと思いました

 




エルパソ、まだまだ暑い日だったのに
このパティオの下はカラッとしているからか
風が気持ちが良くて美味しくいただけました
我が町にもこんなお店が増えるといいのに!










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2019/09/08

イタリアンのお店で

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順番が逆になりましたがレストランの壁の絵の前で

お店が並ぶ通りの一本裏はお洒落なアパートが並んでいて

一階は人工芝付きのバルコニーがついていてそれぞれワンコがいるようでした

歩道の両側には芝生と木が植えてあって

ウンチ袋も用意されていてそこでトイレができるようでした

さらにはアパート共用のドッグランが大小、ついていてとても綺麗

大きさは、、そう駒沢のランぐらいかな

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ここのイタリアンはこちらにしては、お料理の量が少なめです

いや日本だったら多めなのかも、、、

イカスミパスタ、ズッキーニチップス、そしてケールのサラダにチキンのせ

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足元で寝るロビ

何犬かと話しかけられて、、、

ボスが小さなドゥードルを飼っているけれども

レッドだったけれども退色してロビの色になったって、、、

それはすごい退色!

ロビはずっと変わらないけれども、ハイディは濃いチョコレートで来たのだと話しました

 

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日が落ちるのが遅いのでいつまでも明るいのですが

天井には大きなファンがいくつも回っているし

床は冷たくて

座っていると気温が下がってくるのがわかります

外でのご飯は美味しいので、秋になって涼しくなって

ワンズを連れて行ける機会が増えるのが楽しみです

 




ドッグフレンドリーな街だけに
老若男女、通りすがりに目があうと
「I like your dogs」と声をかけてくれる方が多いです










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2019/08/26

アメリカンなカフェ

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キャロルトンの街にこんないわゆる「アメリカン」なカフェがあったので

朝食に寄ってみることに

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期待通りの店内と言うのでしょうか

ウェイトレスのお姉さんも年季が入っていました!

そしてとても親切

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右上の主人の骨つきハムステーキ

「美味しいけれども、すっごく塩っ辛いわよ」

と注文の前に確認してくれたし 笑

手前のお皿の白いのはグリッツ

乾燥させたトウモロコシを粗く挽いたものをおかゆ状にしたもの

見ていたら、お砂糖をかけたりシロップをかけていただいているおばあさんがいたりしました

私としては、これは主食?なのにビスケットも2つもついていますけれども?と言う感想です

日本だとコーンブレッドや、イングリッシュマフィンなどにコーンの粉は使われていますね

味が特に付いていなかったので、塩味が強いビスケットよりも私は好きでした

コーヒーはちゃんと薄いアメリカン、もちろん先ほどのウエイトレスさんがどんどんお代わりを注いでくれます

 

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テーブルはビジネスカードを挟んであるのかと思ったら印刷せれていました

イヌ関係の名刺の横に銃のものが、、、

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色々小物も壁やら天井からぶら下がっています

日本って「アメリカン」なカフェって多いんだなぁってなんだか実感します

見慣れた感じがしますから

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でも地元っぽいお客さんはホンモノですし

ケースの中のパイ類はきっと日本ではお砂糖は控えめになっているはずですね

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オモチャや

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ゲームやもちろんジュークボックスも

 

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トイレの前にはこんなインスタスポット?

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そしてトイレの中にはジェームスディーン!

 

 

 

 

 




お味の感想は特に書きませんが 笑
ホスピタリティは良く、地元の常連さんっぽい人たちが朝ごはんを食べていて
あったかいお店でした〜










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2018/11/28

点灯式の前にランチへ

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前に来たときに、職人さん達が大人数でツリー型を組んだり
部分に分かれた枝をつけて行ったりしていた巨大ツリーの点灯式の日
少し早かったのでまだ人も少ないうちに公園をお散歩して
光はまだだけれども写真を撮っておこう
座らせたところからツリーまで距離があるので
壁紙みたいな写真が撮れたね
ちなみに後ろの下の方の球は大きなボールみたいだった!
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トップまで入れたかったのだけれども
これ以上下がれなかった(池があるから)
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携帯でギリギリ
斜めにしたのはあえて
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食べ物のテントも出ていたのだけれども、準備中だったので
お隣の Legacy West へお散歩がてら歩いてちょっと遅めのお昼に
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店内(左のドアの向こう)はダメだけれども
ビニールカーテンで囲われたこちらはワンコオッケーのイタリアンのお店
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夏は完全にテラスかな
そうなると屋根があっても真夏は無理かな、クーラーじゃないとね
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ミネストローネが本日のスープだった
ズッキーニのフライをおつまみに
メインはパスタ2種類
主人のはビーフ、私はお店のお勧めのシーフード
量も程良く(珍しい)美味しかった
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カフェラテが大きなカップで来て
そして熱々だったし!
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うちのコーヒー色達、お尻をぴったりつけて寝ていた
ちょうど混ぜる前みたい
ここなら広いし、お姉さん達もフレンドリーだし、また行けそうだね
この後はクリスマスイベントへ!




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  • PitaPata Dog tickers
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マイペット

  • ハイディ Heidy


    2009年7/25 豪州タスマニアン犬舎生まれ
    同9月個人輸入にて来日
    ♂ スタンダード
    ラベンダー、フリース(体はウール疑惑)


  • ロビ Robby


    2010年4/20 豪州サンセットヒルズ犬舎生まれ
    7ヶ月で単身来日
    2011年6月より我が家に

    ♂ ラージミディアム
    ゴールデンクリーム、フリース